BIENVENUE À
La
Txuleteria
Gallery
Sensation que certains corps produisent dans l’organe du goût.
Gusto y sabor que se percibe en los manjares.
Femelle du taureau, à partir de laquelle on obtient principalement de la viande et du lait.
Sentiment d’affection, d’inclination et de dévouement envers quelqu’un ou quelque chose.
Aliments constitués de tout ou partie du corps d’un animal.
L’un des trois ennemis de l’âme qui, selon la doctrine chrétienne, incline à la sensualité et à la lascivité.
Sensation ou émotion agréable.
Au Pays basque, terre de traditions riches et passionnées, les « txuletas » sont l’un des joyaux gastronomiques qui exaltent le plus le palais.
Les morceaux de viande de bœuf typiques, préparés avec beaucoup d’amour, sont un emblème de la cuisine basque.
L’obtention d’une saveur optimale dépend également de la qualité de la viande et de la technique de cuisson.
Et la préparation des txuletas est un rituel en soi.
Tout d’abord, après des mois de maturation, la viande est tempérée avant d’être grillée à la bonne température, avec du sel pour seul assaisonnement.
La cuisson est aussi délicate qu’importante pour extraire les trois couleurs sacrées de chaque pièce : le brun foncé du grillé qui scelle la couche extérieure, une deuxième couche rosée transitoire et la troisième couche. La couche la plus épaisse, rouge, est bien parsemée de petites veines de graisse infiltrée.
À La Txuleteria Gallery, nous perfectionnons l’art de la grillade depuis des années, pour que chaque bouchée vous fasse vous demander comment être heureux sans goûter à ce met si délicat.
Plus besoin d’amis, d’argent, ni d’amour.
La santé, le sexe et la jeunesse éternelle passeront au second plan dans votre vie.
Vous aurez juste envie de revenir…
Et de regoûter à notre poésie tricolore grillée.
Ces grillades qui grésillent avec passion,
dorent au rythme de la cuisson.
La graisse tombe, la flamme se réveille,
et la viande réclame son dû.
Chaque tranche est un vers dans la symphonie,
de saveurs, une pure poésie.
Viande, rires et bonne compagnie,
le combo parfait pour toutes les occasions.