BIENVENIDOS A
La
Txuleteria
Gallery
Del Latín «sapor, -ōris.»
Sensación que ciertos cuerpos producen en el órgano del gusto.
Del Latín «palātum»
Gusto y sabor que se percibe en los manjares.
Del Latín «vacca»
Hembra del toro, de la que se obtiene principalmente carne y leche.
Del Latín «amor, -ōris»
Sentimiento de afecto, inclinación y entrega a alguien o algo.
Del Latín «caro, carnis»
Alimento consistente en todo o parte del cuerpo de un animal.
Uno de los tres enemigos del alma, que, según la doctrina cristiana, inclina a la sensualidad y lascivia.
Del Latín «placēre»
Agradar o dar gusto.
En Euskadi, tierra de tradiciones ricas y apasionadas, las «txuletas» son una de las joyas gastronómicas que más agita el sentido del paladar.
Piezas de carne, típicamente de vaca, que preparadas con mucho amor son todo un emblema de la cocina vasca.
Conseguir el mejor sabor radica, a partes iguales, en la calidad de la carne y la técnica de asado.
Y es que la preparación de las txuletas es un ritual en sí mismo.
En primer lugar, y tras meses de maduración, la carne se atempera antes de asarla en la parrilla con el calor exacto y solo con sal como condimento.
El punto de asado es tan delicado como importante para lograr extraer los tres colores sagrados en cada pieza: el marrón oscuro bien tostado que sella la capa exterior, una segunda capa rosácea de transición hasta la tercera capa. La más gruesa y roja, bien salpicada de pequeñas vetas de grasa infiltrada.
En La Txuleteria Gallery, hemos perfeccionado el arte de la parrilla durante años para que cada bocado haga que te cuestiones si podrás seguir siendo feliz sin este manjar.
No querrás más amigos, ni más dinero, ni más amor.
La salud, el sexo y la eterna juventud pasarán a un segundo plano en tu vida.
Solo querrás volver…
Y volver a pedir nuestra poesía tricolor a la parrilla.
Chuletas que chisporrotean con pasión,
se doran al compás de la combustión.
La grasa cae, despierta la llama,
y la carne su punto reclama.
Cada corte, un verso en la sinfonía,
sinfonía de sabores, pura poesía.
Carne, risas y buena compañía,
el combo perfecto para cualquier día.